?餐館廚房設備小編簡單的介紹發酵箱別名醒發箱，大部分均由不銹鋼做成。

發酵箱的箱體大多數是不銹鋼制作而成的，由密封的邊框、移動門、不銹鋼固定支架、電源控制開關、水槽及其溫度、環境濕度調節器等組合而成。發酵箱工作原理，是依靠電熱管將水槽里的水加熱揮發，使面團在特定溫度濕度下全面地發酵、膨脹。

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廚房設備?

如發酵面包面團時，一般都是先把發酵箱調整到設置的溫度后即可進行發酵。發酵箱型號規格許多，尺寸也有所不同。

通俗易懂的溫度與濕度設定，可以為面包給予最合適的發酵環境。

電腦控制面板能設定24小時循環程序，自動式智能工作中無需看守，輕松完成。

發醒箱整體內外選用不銹鋼板材，堅固耐用又清潔衛生。

升溫速率快，可在最短的時間內進行醒發高品質發酵面團觸手可得。

設定科學合理的熱風及環境濕度循環系統，讓整個醒發箱上下溫度與濕度很均勻。